ちゃんちゃん焼きとタコわかめ

ちゃんちゃん焼きとタコわかめ
腎臓病の家族がいる食事を紹介する今回は、「ちゃんちゃん焼きとタコわかめ」のレシピです。
鮭やもやしを使った炒めものレシピです。
減塩のため薄味だけど、香りや旨味を閉じ込める工夫もをしているので、ぜひ試してみてくださいね。
香りまで食べて、腎臓もいたわりましょう。
- Prep Time5 min
- Cook Time5 min
- Perform Time35 min
- Total Time45 min
- Yield4
- Energy353 cal
材料(4皿分)/ちゃんちゃん焼き
- 鮭の切り身 6切れ
- もやし 400g
- 合わせ味噌 30g
- 酒 45ml
- みりん 30ml
材料(4皿分)/タコわかめ
- タコ 1パック
- ワカメ 1/2パック
- カニカマ 1/2パック
- ポン酢 30ml
- すりごま 45g
調理方法
手順
1
はじめに、ちゃんちゃん焼きを作ります。鮭の切り身は、サラダ油を適量馴染ませたフライパンで焼きます。皮目を下にし、動かさずに約10分、中火で焼くのがコツです。
手順
2
鮭の切り身は、サラダ油を適量馴染ませたフライパンで焼きます。皮目を下にし、動かさずに約10分、中火で焼くのがコツです。
手順
3
皮から鮭の身を外します。皮がしっかり焼けると、身が外れやすくなり調理しやすいです。身は木べらでほぐし、こまごました皮もきれいに取り除きます。
手順
4
フライパンに鮭の身だけが残ったら、もやしを被せてさらに3分ほどじっくり火を通します。
手順
5
もやしの嵩が小さくなってきたら味噌ペーストを回し入れます。木べらで鍋底から鮭の身を剥がすように和えたら、ちゃんちゃん焼きの完成です。
手順
6
続いてタコわかめの具材を1口大に切ります。
手順
7
タコ・ワカメ・カニカマをボールに入れ、ポン酢とすりごまをを和えたら、タコわかめの完成です。
- Amount per serving
- Calories353
- % Daily Value*
- エネルギー353.8 kcal
- タンパク質3.4 g
- ナトリウム354.0 mg
- カリウム655.5 mg
- リン378.0 mg
- カルシウム47.0 mg
- 水分量203.7 ml
- 1人分の栄養素を参考文献(記事の最後)から計算してみました。
今回使用した調味料や加工品から計算したわけではありませんので、目安としてご覧ください。
少数第2位以下を四捨五入しています。
食材
海鮮レシピ 調味料 野菜
調理
サイドメニュー 揚げもの、炒めもの 蒸す・炊く
関連キーワード
簡単 腎臓をいたわるレシピ 薄味 香りUP&旨味UP