ちゃんちゃん焼きは、お給料日前の金欠時に1回は食べています。鉄板焼きのイメージですが、今日はフライパンで作りました。タコわかめはゴマとポン酢であっさりと。大人にはイカの刺身を、息子にはイカのお寿司を。暑くなってきたので、タコで元気になりましょう!
ちゃんちゃん焼きの材料
- 鮭の切り身(骨なし) 6切れ
- もやし 2袋
- 合わせ味噌 大2
- 酒 大3
- みりん 大2
所要時間 ,分量 4人分.
ちゃんちゃん焼きの作り方
- 鮭の切り身は、サラダ油を適量馴染ませたフライパンで焼きます。皮目を下にし、動かさずに約10分、中火で焼くのがコツです。
- 味噌ペーストを作っておきます。容器に味噌と酒を入れて溶かし、みりんを混ぜます。
- 皮から鮭の身を外します。YOUTUBEの動画で観て頂きたいのですが、皮がしっかり焼けると、身が外れやすくなり調理しやすいです。身は木べらでほぐし、こまごました皮もきれいに取り除きます。
- フライパンに鮭の身だけが残ったら、もやしを被せてさらに3分ほどじっくり火を通します。
- もやしの嵩が小さくなってきたら味噌ペーストを回し入れます。木べらで鍋底から鮭の身を剥がすように和えたら、ちゃんちゃん焼きの完成です。
タコわかめの材料
- タコ 1パック
- ワカメ 1/2パック
- カニカマ 1/2パック
- ポン酢 大2
- すりごま 大2〜3
所要時間 ,分量 4人分.
タコわかめの作り方
- 続いてタコわかめの具材を1口大に切ります。
- タコ・ワカメ・カニカマをボールに入れ、ポン酢とすりごまをを和えたら、タコわかめの完成です。
ちゃんちゃん焼きの栄養成分表(1人あたり)
エネルギー(kcal) | 水分量(g) | タンパク質(g) | 食塩相当量(g) | カリウム(mg) | カルシウム(mg) | リン(mg) |
353.8 | 203.7 | 34.0 | 0.9 | 655.5 | 47.0 | 378.0 |
タコわかめの栄養成分表(1人あたり)
エネルギー(kcal) | 水分(g) | タンパク質(g) | 食塩相当量(g) | カリウム(mg) | カルシウム(mg) | リン(mg) |
125.8 | 71.4 | 16.0 | 1.3 | 195.3 | 144.8 | 134.8 |
参考文献
鮭レシピはほかにも

和風たらこスパゲティ/パスタと鮭の切り身で金欠料理
パスタは麺類の中でも高タンパクな食品。乾麺だと安く売っているので、ちひろ家では、金欠のお給料日前に大活躍!今回は朝食の鮭が残ったので、鮭も使って和風な味つけに仕上げました。
鮭の切り身で和風たらこパスタを作りました。