3才息子の糠床

腎臓病の家族がいる食事を紹介する今回は、「3才息子の糠床」です。
ぬか漬けは家族が好きなんですが、2切れくらいしか食べません。
香りまで食べて、腎臓もいたわりましょう。

手順

タッパーに湯冷ましした水と糠を入れて混ぜます。その後、糠に付属の粉末を混ぜます。

手順

きゅうり全体が糠床に覆われるように整えたら、蓋の代わりにラップで全体を多い、風通しが良く直射を避けられる場所で寝かせます。

手順

その後、半日に1度は野菜から出た水分と糠を混ぜて管理します。万が一カビがきてしまったら、その部分だけ取り除きます。

手順

2日目にはきゅうりがしんなりして、浅漬程度に仕上がります。当の息子は苦手な味でしたが、夫と私は美味しく戴きました。

Amount per serving
Calories0
% Daily Value*
エネルギー- kcal
タンパク質- g
ナトリウム- mg
カリウム- mg
リン- mg
カルシウム- mg
水分量- ml
1人分の栄養素を参考文献(記事の最後)から計算してみました。
今回使用した調味料や加工品から計算したわけではありませんので、目安としてご覧ください。
少数第2位以下を四捨五入しています。