ありあわせ八宝菜

腎臓病の家族がいる食事を紹介する今回は、「八宝菜」です。
海鮮を使った煮物レシピです。
減塩のため薄味だけど、香りや旨味を閉じ込める工夫もをしているので、ぜひ試してみてくださいね。
香りまで食べて、腎臓もいたわりましょう。

無塩ハーブ漬け

手順

冷凍シーフードは水で戻しておきます。千切り筍はすすいで水を切っておきます。豆苗は半分の長さに切って、水にさらしておきます。

手順

すべての食材を炒めます。フライパンにサラダ油をひき、冷凍シーフードに火を通します。続いて筍、最後に豆苗を加えて炒めます。

手順

炒めている間に、お出汁の素を作っておきます。鶏ガラ顆粒と減塩醤油を水で溶かします。

手順

具材に火が通ったら、お出汁を加えて煮込みます。

手順

水分がちょうど良い分量になってきたら弱火にして、少量の水溶き片栗粉でとろみをつけたら完成です。

Amount per serving
Calories427
% Daily Value*
エネルギー427.0 kcal
タンパク質25.8 g
ナトリウム1,299.0 mg
カリウム366.7 mg
リン333.3 mg
カルシウム153.3 mg
水分量157.0 ml
1人分の栄養素を参考文献(記事の最後)から計算してみました。
今回使用した調味料や加工品から計算したわけではありませんので、目安としてご覧ください。
少数第2位以下を四捨五入しています。