豚バラと畑の茄子の味噌炒め
豚バラと畑の茄子味噌炒め
腎臓病の家族がいる食事を紹介する今回は、「豚バラと畑の茄子の味噌炒め」です。
豚バラ肉や畑で採れた茄子を使った炒めものレシピです。
減塩のため薄味だけど、香りや旨味を閉じ込める工夫もをしているので、ぜひ試してみてくださいね。
香りまで食べて、腎臓もいたわりましょう。
- Cook Time15 min
- Perform Time10 min
- Total Time25 min
- Yield3
- Energy372 cal
材料(3皿分)
- 豚バラ肉 250g
- 茄子 2本
- キャベツ 3枚
- ピーマン 3個
- 酒 30ml
- 赤味噌 15g
- みりん 15ml
- 砂糖 3g
- サラダ油 3ml
調理方法
手順
1
豚バラ肉・キャベツ・ピーマンを一口サイズにカットする。茄子を乱切りにしておく。
手順
2
野菜はカリウム対策で水に10分ほどさらす。
手順
3
赤味噌・みりん・酒・砂糖を混ぜ合わせておく。
手順
4
サラダ油を熱したフライパンで豚バラ肉・茄子を炒める。豚バラ肉に火が通ったら、先ほどの調味料をかけてさらに炒める。そしたら完成。
- Amount per serving
- Calories372
- % Daily Value*
- エネルギー372.7 kcal
- タンパク質18.9 g
- ナトリウム248.0 mg
- カリウム610.0 mg
- リン175.4 mg
- カルシウム36.4 mg
- 水分量150.5 ml
【参考文献】
日本食品標準成分表2020年版（八訂）から引用／文部科学省
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食材
お野菜たっぷりメインレシピ 調味料 豚肉
調理
揚げもの、炒めもの
関連キーワード
香りまで食べて、腎臓をいたわる。