豚バラと畑の茄子の味噌炒め

豚バラと畑の茄子味噌炒め
腎臓病の家族がいる食事を紹介する今回は、「豚バラと畑の茄子の味噌炒め」です。
豚バラ肉や畑で採れた茄子を使った炒めものレシピです。
減塩のため薄味だけど、香りや旨味を閉じ込める工夫もをしているので、ぜひ試してみてくださいね。
香りまで食べて、腎臓もいたわりましょう。
- Cook Time15 min
- Perform Time10 min
- Total Time25 min
- Yield3
- Energy372 cal
材料(3皿分)
- 豚バラ肉 250g
- 茄子 2本
- キャベツ 3枚
- ピーマン 3個
- 酒 30ml
- 赤味噌 15g
- みりん 15ml
- 砂糖 3g
- サラダ油 3ml
調理方法
手順
1
豚バラ肉・キャベツ・ピーマンを一口サイズにカットする。茄子を乱切りにしておく。
手順
2
野菜はカリウム対策で水に10分ほどさらす。
手順
3
赤味噌・みりん・酒・砂糖を混ぜ合わせておく。
手順
4
サラダ油を熱したフライパンで豚バラ肉・茄子を炒める。豚バラ肉に火が通ったら、先ほどの調味料をかけてさらに炒める。そしたら完成。
- Amount per serving
- Calories372
- % Daily Value*
- エネルギー372.7 kcal
- タンパク質18.9 g
- ナトリウム248.0 mg
- カリウム610.0 mg
- リン175.4 mg
- カルシウム36.4 mg
- 水分量150.5 ml
- 1人分の栄養素を参考文献(記事の最後)から計算してみました。
今回使用した調味料や加工品から計算したわけではありませんので、目安としてご覧ください。
少数第2位以下を四捨五入しています。
【参考文献】
日本食品標準成分表2020年版(八訂)から引用/文部科学省
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食材
お野菜たっぷりメインレシピ 調味料 豚肉
調理
揚げもの、炒めもの
関連キーワード
満腹レシピ 香りまで食べて、腎臓をいたわる。