豚バラと畑の茄子の味噌炒め

豚バラと畑の茄子味噌炒め
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豚バラと畑の茄子の味噌炒め

豚バラと畑の茄子味噌炒め

豚バラと畑の茄子味噌炒め

腎臓病の家族がいる食事を紹介する今回は、「豚バラと畑の茄子の味噌炒め」です。
豚バラ肉や畑で採れた茄子を使った炒めものレシピです。
減塩のため薄味だけど、香りや旨味を閉じ込める工夫もをしているので、ぜひ試してみてくださいね。
香りまで食べて、腎臓もいたわりましょう。

  • Cook Time15 min
  • Perform Time10 min
  • Total Time25 min
  • Yield3
  • Energy372 cal

    材料(3皿分)

      • 豚バラ肉 250g
      • 茄子 2本
      • キャベツ 3枚
      • ピーマン 3個
      • 酒 30ml
      • 赤味噌 15g
      • みりん 15ml
      • 砂糖 3g
      • サラダ油 3ml

    調理方法

    手順

    1

    豚バラ肉・キャベツ・ピーマンを一口サイズにカットする。茄子を乱切りにしておく。

    手順

    2

    野菜はカリウム対策で水に10分ほどさらす。

    手順

    3

    赤味噌・みりん・酒・砂糖を混ぜ合わせておく。

    手順

    4

    サラダ油を熱したフライパンで豚バラ肉・茄子を炒める。豚バラ肉に火が通ったら、先ほどの調味料をかけてさらに炒める。そしたら完成。

    • Amount per serving
    • Calories372
    • % Daily Value*
    • エネルギー372.7 kcal
    • タンパク質18.9 g
    • ナトリウム248.0 mg
    • カリウム610.0 mg
    • リン175.4 mg
    • カルシウム36.4 mg
    • 水分量150.5 ml

    【参考文献】
    日本食品標準成分表2020年版(八訂)から引用/文部科学省

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    食材
    お野菜たっぷりメインレシピ 調味料 豚肉
    調理
    揚げもの、炒めもの
    関連キーワード
    満腹レシピ 香りまで食べて、腎臓をいたわる。
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