ただの主婦が息子の大好きな寿司を握った【なかなか上手くいかん】

ただの主婦が息子の大好きな寿司を握りました。腎臓病食レシピ
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新型コロナ感染症に伴う緊急事態宣言の期間中、我が家では外食を控えていました。いつもなら回転寿司屋さんに行くのですが、行きませんでした。そこで僭越ながら、私が寿司を握ることにしました。

息子は大大大の寿司好き

…というのも、息子はお寿司が大大大好きなのです!この期間中にはスーパーで買ってきた刺身の短冊からお寿司を作りました!先日のYoutube動画でもアップしましたが、調理包丁をすべて研いだのでとても綺麗なネタができました。

しかし、私はズブの素人ですので、おにぎりのようにそう簡単にはいきません…。およそ2ヶ月間の間で、4回ほど作っていますが、お米が手にくっついて離れません。今回は、寿司を握る一部始終をご覧ください。

握りの出来上がりはこんな感じ!

ハマチとイカの握り

使った酢飯はこちら。

少し甘めだと思います。でも、南蛮漬けなどの酢のものを作ったときに、むせ返ってしまう酸っぱさがないので、酢のものが苦手な家族でも食べやすいマリネや南蛮漬けが出来上がりますよ。

軍艦巻きには5等分にした海苔で巻いてアボカドを乗せた

ハマチの漬けとアボカドの軍艦巻き

もう秋なので、我が家ではきゅうりを買っていません。なので家にあったアボカドを代用して、軍艦巻きを作りました。乗っけたのはハマチの漬け。買ってきたハマチの筋が多い部分をぶつ切りにして、刺身醤油に浸しました。そして海苔は高さが重要ですよね〜!寿司にはいつもおにぎりに使っている大判のものを、5等分にして使います。

1枚の大判海苔から、テープ状のものが5枚できるわけです。この1本の海苔を軍艦1個に巻きます。食べる直前に作ったほうが海苔が新鮮なパリパリのままで食べられますよ

お手製の刺身醤油と梅煎り酒を付けていただきますっ!

釣ってきた鯛の刺身を作ったときに作った梅煎り酒を解凍して、再び味わいました。夫と息子には刺身醤油を作りました。酒と減塩醤油を計量カップでレンチンするときに、一緒に2cm四方にカットした昆布を入れておけば、鍋で煮立たせなくとも刺身醤油が作れますよ。

まとめ:Youtubeでも見てね

寿司握りの一部始終はYou Tube「ちひろの食サポ」で観ることができます。牛乳パックで作った回転すし屋さんもでてきます。ただの主婦が息子の大好きな寿司を握った【なかなか上手くいかん】/ちひろの食サポ-腎臓病食レシピ

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