じゃこ紫蘇の春巻きとにゅうめん じゃこと紫蘇、そして小エビも入れて、鶏ささみでボリュームアップ。そんな春巻きを作りました。そのままだと味気ないので、ポン酢につけていただきます!腎臓病の家族もいっしょに食べるので、意識してカルシウムを補えるように食材を選んでいます。 2023.11.10
きな粉カスタードのアップルパイ 春巻きの皮で簡単スイーツ!黒蜜に合う和風アップルパイを作りました。きな粉いりのカスタードクリームと、ナッツ入りサワークリームの酸味が、りんごと相性抜群!カスタードクリームは、小麦粉を使わず「粉寒天」でつないだので、胃もたれせずさっぱりいただきました。酸味もあるんだけど、きな粉風味だから黒蜜をかけるととっても美味しかったです。りんごは、特別甘くなくて大丈夫。皮付きのまま、鍋で蒸して、温めてからつかうと、甘くなりますよ。ぜひ試してみてくださいね。 2023.11.20