焼く

腎臓をいたわる焼き料理です。

土鍋でつくる豆ごはん定食

枝豆と昆布だしで豆ごはんを炊きました。土鍋から湯気が立ち込め、香りまで美味しい土鍋炊きの豆ごはん。昆布は余すところなく刻んで混ぜ込みました。焼き鮭は湯引きして灰汁を取り、いんげんの塩昆布和えも付け合わせに。豆ごはんの味変アイテムとしてピッタリの献立でした。香りまで食べて、腎臓をいたわりましょう。

ポテトのもちっと春巻き

春巻きの皮の内側に「生春巻きの皮」を仕込んで、バターで揚げた「もちっと春巻き」シリーズ。今回は、さつまいもで作ってみました!冷えても、レンジで温めればもちもち触感が蘇りますよ。作り置きにも便利。お子さんが返ってきたときのおやつにもどうぞ!

ホイルで包んだ茄子の焼きびたし

夏バテしていませんか~??腎臓病の家族がいる食事を紹介する今回は、「ホイルで包んだ茄子の焼きびたし」です。ホイルで包んだ茄子をグリルで焼いた、夏野菜レシピです。焼き茄子とオクラの表面をフライパンで少し炒めてから、おつゆに投入!おつゆは、そうめんつゆでもOK。でも今回は、母が送ってくれた「減塩だしパック」で作りました。焼き茄子は、中までトロットロ!瀬戸内海沿いは、毎日34度超え。湿気もあって蒸し暑いです…。白米を食べる元気もないそんな毎日に、自然とパクパク食べられちゃうメニューです!七味や生姜を効かせても美味しいですよ!ぜひ試してみてくださいね。香りまで食べて、腎臓もいたわりましょう。
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