手作りクルトンの野菜スープ
腎臓病の家族がいる食事を紹介する今回は、「手作りクルトンの野菜スープ」です。パンを使ったスープレシピです。<br>インスタントスープの素を半分しか使っていません。そのため減塩で薄味だけど、素揚げしたクルトンの油分で満足感が得られました。ぜひ試してみてくださいね。香りまで食べて、腎臓もいたわりましょう。
スープ
レモンかおる生姜と三つ葉の甘酢マリネ
今回は、レモンの爽やかさが特徴的な甘酢マリネをご紹介します。季節が冬に移り変わる前に、身体を温めたくなって作りました。生姜の千切りと三つ葉を、角切りレモンをどっさり入れた甘酢マリネ液に漬けこみます！たったこれだけ、15分もあればできちゃいます◎生姜と三つ葉をある程度食べ進めると、マリネ液だけが残ってしまい、もったいないので、最後は醤油を加えてレンジでチン！あっというまに、すし酢の完成です◎多少さっぱりしているので、いなりずしの中の酢飯にしたり、海ぶどうやウニをネタにしたり…。しっかりした味付けのネタに合いますよ！ぜひお試しくださいね☆
粕汁の海ぶどうしゃぶしゃぶ定食
先日作った「かぶの粕汁定食」の、粕汁。このスープだけを使って、海ぶどうのしゃぶしゃぶをしてみました！温かい粕汁に海ぶどうをさっと浸けると、お箸で持ち上げたときにはトロ～ッとしているんです！そして、食べるとあのプチプチ触感が残っていますっ！こんな食べ方があるんだな～と、新発見な日でした。海ぶどうを長い時間浸けすぎると、粕汁がしょっぱくなってしまうので、さっとしゃぶしゃぶしてみてくださいね☆今回は、白米の代わりに「ポテトのもっちり春巻き」と「ふろふき大根」を添えました。香りまでたべて、腎臓をいたわりましょう。