腎臓病をいたわるスープレシピです。
プリプリしいたけの素うどん【しいたけ臭くない】
大きな椎茸を使って、素うどんにしました。おつゆを作ってから椎茸を茹でてしまうと、しいたけの臭みが際立つので、しいたけは出汁で煮込みます。ここがポイント。この順番を間違えなくなってから、息子がしいたけを好きになりました。耳たぶのようなプリプリつるつるなしいたけをどうぞ召し上がれ◎
豚汁とキャベツのパリパリごまドレサラダ
腎臓病の家族がいる食事を紹介する今回は、「豚汁とキャベツのパリパリごまドレサラダ」です。豚肉と大根を使ったスープレシピと、キャベツを使ったサラダレシピです。減塩のため薄味だけど、出汁の顆粒は添加物なしのものを使って、香りで満足できるように工夫もをしています。ぜひ試してみてくださいね。香りまで食べて、腎臓もいたわりましょう。
レモン薫るトマトソースパスタ【広島レモン半個ドーン】
腎臓病の家族がいる食事を紹介する今回は、「レモン薫るトマトソースパスタ」です。2人前のレトルトミートソースと3人前のパスタを使って、香り高いトマトソースパスタを5皿分つくりました。レトルトのミートソースにフレッシュなトマトを足してフレッシュに。夏っぽく、広島レモンをドカンと半個いれて煮込んだ、簡単パスタレシピです。ぜひ試してみてくださいね。香りまで食べて、腎臓もいたわりましょう。
かぶの粕汁定食
かぶ(蕪)を煮込んだ、日本の冬ならではの粕汁を作りました！京都の米味噌で知られる甘みそが酒粕と出汁をつないでくれて、嚙まなくとも良いくらいトロトロなかぶ(蕪)が、白い味噌汁から顔をのぞかせますっ。人参も入れて、栄養満点、ポッカポカな晩御飯となりました！腎臓病の家族は、水分の調整などありますので、味噌汁は残しました。我が家はカリウム対策で、切った後の野菜は水に約10分さらしてから茹でます。
花かつお乳麺
腎臓病の家族がいる食事を紹介する今回は、「花かつお乳麺」です。かつお節を使った麺レシピです。減塩のため薄味だけど、香りが引き立つように、出汁を昆布からとっています。ただ、腎臓病の方はカリウムがおつゆに溶けていることと水分量を制限していることがありますよね？そのような場合は、おつゆを飲む量を調整してくださいね。香りまで食べて、腎臓もいたわりましょう。
じゃこ紫蘇の春巻きとにゅうめん
じゃこと紫蘇、そして小エビも入れて、鶏ささみでボリュームアップ。そんな春巻きを作りました。そのままだと味気ないので、ポン酢につけていただきます！腎臓病の家族もいっしょに食べるので、意識してカルシウムを補えるように食材を選んでいます。