一軒家に定住しました!今後は「元・転勤家族」として発信していきます☺ Settled in a house! In the future, we will send it as a "former transfer family" ☺

豚汁とキャベツのパリパリごまドレサラダ/透析家族と食べる

豚汁と キャベツのパリパリごまサラダいっしょに食べる
この記事は約5分で読めます。
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夫の透析がスタート。いつもどおり、豚汁は出汁を効かせ、サラダのキャベツは”茹でこぼし”によって低カリウムに。普段通りすぎる(笑)。揚げ麺は食感の楽しさ+脂質でエネルギーを補うための工夫です。減塩のため、ごまドレッシングはもちろん手作り。

透析の夫は、水分量の調整のために豚汁を具材だけ食べます。

材料

  • 豚バラ 250g
  • 大根 180g
  • 小ネギ 20g
  • キャベツ 4枚
  • 揚げ麺 1玉
  • かつおだし顆粒 5g
  • 合わせみそ 大さじ1
  • すりごま 大さじ2
  • 減塩醤油 大さじ1
  • 酒 大さじ1
  • マヨネーズ 大さじ1
  • ごま油 大さじ1
  • 白飯 180g

所要時間 ,分量 3人分.

作り方

  1. ①大根はいちょう切りにして水に10分さらす。ネギは小口切りにして大根と別にしておく。豚バラは食べやすい幅に切っておく。キャベツ4枚は短冊幅に切る。
  2. ②大根をざるに揚げたら、豚バラ肉と大根を茹でる。煮立った時にかつおだし顆粒を投入。別の鍋でキャベツを茹でる。
  3. ③キャベツを茹でている間に、すりごま・減塩醤油・酒・マヨネーズ・ごま油を混ぜておく。
  4. ④揚げ麺を粗く砕いて、先にごまドレッシングと和えておく。キャベツに火が通ったら、ざるに揚げてからドレッシングと和えてサラダの完成。
  5. ⑤豚汁のなべの灰汁をとる。全体に火が通ったら火を消して味噌を溶かす。最後にネギを加えて豚汁の完成。

豚汁とキャベツのパリパリごまドレサラダの栄養成分表(おとな1人分)

おとな1人分の献立として計算しました。参考資料はこの記事の最後に掲載しています。全体の分量に対する栄養素から1人分を換算しています。割り切れなければ、少数第2位以下を四捨五入しています。

栄養成分量(おとな1人分)

  

      

      

      

    

    

    

    

エネルギー(kcal)タンパク質(g)ナトリウム(mg)カリウム(mg)カルシウム(mg)リン(mg)ビタミンD(μg)水分量(ml)
75821.75505101702600.4258.9

栄養成分表は実際に使用した食品や調味料のものとは異なります。あくまでも参考としてお考えください◎

参考文献

日本食品標準成分表2020年版(八訂)から引用/文部科学省

今回使った「調味料」を紹介します

いつも使っている調味料、ご紹介しますね。我が家には「減塩」を使う調味料とそうじゃないものを決めています。例えば味噌やマヨネーズは減塩じゃないけれど、かつおだしは減塩と決めている、とか。なので紹介するのは「減塩」のものだけです。よかったら使ってみてくださいね。

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