腎臓をいたわる豚肉レシピです。
豚汁とキャベツのパリパリごまドレサラダ
腎臓病の家族がいる食事を紹介する今回は、「豚汁とキャベツのパリパリごまドレサラダ」です。豚肉と大根を使ったスープレシピと、キャベツを使ったサラダレシピです。減塩のため薄味だけど、出汁の顆粒は添加物なしのものを使って、香りで満足できるように工夫もをしています。ぜひ試してみてくださいね。香りまで食べて、腎臓もいたわりましょう。
豚ヒレのフライ
腎臓病の家族がいる食事、今回は「豚ヒレのフライ」のレシピです。豚肉やにんじんを使った腎臓病の揚げものレシピです。イタリア料理の「フリット」を参考にしてみました。豚肉のニオイが気になる方は、ハーブで臭みを消してもいいかも。減塩のため薄味ですが、香りや旨味を閉じ込める工夫もをしているのでぜひ試してみてくださいね。腎臓病の家族も、健康な家族も、香りまで食べて腎臓をいたわりましょう。
かぶの粕汁定食
かぶ(蕪)を煮込んだ、日本の冬ならではの粕汁を作りました！京都の米味噌で知られる甘みそが酒粕と出汁をつないでくれて、嚙まなくとも良いくらいトロトロなかぶ(蕪)が、白い味噌汁から顔をのぞかせますっ。人参も入れて、栄養満点、ポッカポカな晩御飯となりました！腎臓病の家族は、水分の調整などありますので、味噌汁は残しました。我が家はカリウム対策で、切った後の野菜は水に約10分さらしてから茹でます。
粕汁の海ぶどうしゃぶしゃぶ定食
先日作った「かぶの粕汁定食」の、粕汁。このスープだけを使って、海ぶどうのしゃぶしゃぶをしてみました！温かい粕汁に海ぶどうをさっと浸けると、お箸で持ち上げたときにはトロ～ッとしているんです！そして、食べるとあのプチプチ触感が残っていますっ！こんな食べ方があるんだな～と、新発見な日でした。海ぶどうを長い時間浸けすぎると、粕汁がしょっぱくなってしまうので、さっとしゃぶしゃぶしてみてくださいね☆今回は、白米の代わりに「ポテトのもっちり春巻き」と「ふろふき大根」を添えました。香りまでたべて、腎臓をいたわりましょう。
肉ぶたまん
総菜パンのパン生地300g分を使って、肉ぶたまん6個を作りました。余ったら冷凍保存できる作り置きのパンレシピです。少し小ぶりの肉ぶたまん、中身は生肉ですので、20cm径のせいろで蒸してしっかり15分かけます。粉寒天で餡を固めているので、生地に包むときにはもったりとして包みやすく、粉寒天が食べるときまで肉汁を閉じ込めてくれます。豚肉は、挽き肉を使わずに小間切れや切り落としを5mm角に切っています。ゴロゴロとした触感と、脂身をぜひ楽しんでくださいね！
関西風肉じゃが
腎臓病の家族がいる食事を紹介する今回は、「関西風肉じゃが」です。豚肉やじゃがいもを使った煮物レシピです。減塩のため薄味だけど、香りや旨味を閉じ込める工夫もをしているので、ぜひ試してみてくださいね。香りまで食べて、腎臓もいたわりましょう。