肉ぶたまん

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肉ぶたまん

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肉ぶたまん

腎臓病の家族がいる食事を紹介する今回は、「肉ぶたまん」です。
豚肉の切り落としを使ったパンレシピです。
冷凍できるから、たくさん作っておいて朝食・おやつに食べたりもします。
餡は旨味を閉じ込め、切り落とし肉を粗みじんにしているので、食べ応え抜群!
香りまで食べて、腎臓をいたわりましょう。

  • Prep Time30 min
  • Cook Time30 min
  • Perform Time40 min
  • Total Time1 hr 40 min
  • Yield3
  • Energy513 cal

    材料(3皿分)

      • パン生地 300g
      • 豚切り落とし 300g
      • 白ねぎ 100g
      • ごま油 5ml
      • 粉寒天 4g
      • 鶏ガラスープの素 3g
      • 酒 3ml
      • 減塩醤油 3ml

    調理方法

    手順

    1

    パン生地発酵まで終わらせておく。豚の切り落とし肉を5mm角サイズに荒く刻む。白ねぎを輪切りにして刻んだ豚肉と混ぜる。

    手順

    2

    鶏ガラスープの素・減塩醤油・酒で味付けし、しょうがの汁で臭みを消す。いったん冷蔵庫で寝かせてから粉寒天をまぶして、ごま油で香りをつける。

    手順

    3

    パン生地を3等分してピザの要領で伸ばす。先ほど作った餡も3等分して包み込む。

    手順

    4

    クッキングシートを敷いて、せいろで10分蒸したら豚にくまんの完成。

    • Amount per serving
    • Calories513
    • % Daily Value*
    • エネルギー513.6 kcal
    • タンパク質26.9 g
    • ナトリウム110.0 mg
    • カリウム578.7 mg
    • リン363.1 mg
    • カルシウム38.0 mg
    • 水分量129.3 ml

    【参考文献】
    日本食品標準成分表2020年版(八訂)から引用
    /文部科学省

    【レシピ動画】

    YouTube@chihirosukusuku

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    パン 調味料 豚肉
    調理
    蒸す・炊く
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