ドライカレーパン

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ドライカレーパン

ドライカレーパン

ドライカレーパン

腎臓病の家族がいる食事を紹介する今回は、「ドライカレーパン」です。豚肉ミンチとキャベツを使ったパンレシピです。減塩のためにパン生地は手作りです。薄味だけど、カレースパイスの香りや豚肉の旨味を閉じ込める工夫もしているので、ぜひ試してみてくださいね。香りまで食べて、腎臓もいたわりましょう。
  • Prep Time30 min
  • Cook Time30 min
  • Perform Time30 min
  • Total Time1 hr 30 min
  • Yield3
  • Energy560 cal

    材料(3皿分)

      • パン生地 300g
      • 豚ミンチ 270g
      • 水 100ml
      • キャベツ 2枚
      • 卵 1個
      • パン粉 50g
      • カレースパイス 15g
      • 福神漬け 15g
      • 粉寒天 4g
      • サラダ油 5g
      • 米みそ2g

    調理方法

    手順

    1

    パン生地発酵まで終わらせておく。パン生地に、汁気を切った福神漬けを練りこませる。

    手順

    2

    ドライカレーの餡を作っていく。キャベツを千切りして10分ほど水にさらし、水気を切っておく。

    手順

    3

    油を引いたフライパンで豚ミンチ炒める。ミンチがパラパラしてきたらキャベツを加える。

    手順

    4

    続いて、水で溶いた米みそを加え、煮込むように炒めながら水分を飛ばす。

    手順

    5

    キャベツに火が通ったらカレースパイスを加える。

    手順

    6

    ドライカレーの餡をフライパンからボウルに移したら、粉寒天を混ぜておく。

    手順

    7

    パン生地を3等分して伸ばしドライカレーを載せたら、生地を半分にして閉じ込める。半円形になった生地の端を、フォークでプレスして餡を閉じ込める。

    手順

    8

    小麦粉・卵でバッター液を作り、パン粉をまとわせ揚げたら、ドライカレーパンの完成。

    • Amount per serving
    • Calories560
    • % Daily Value*
    • エネルギー560.3 kcal
    • タンパク質23.2 g
    • ナトリウム197.0 mg
    • カリウム584.7 mg
    • リン296.8 mg
    • カルシウム73.3 mg
    • 水分量120.3 ml

    【参考文献】
    日本食品標準成分表2020年版(八訂)から引用/文部科学省

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    食材
    ハーブ・スパイス 調味料 豚肉
    調理
    揚げもの、炒めもの
    関連キーワード
    パンレシピ 香りまで食べて、腎臓をいたわる。
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