腎臓をいたわるためには、塩分が多めの和食を「少量ずつ楽しむ」ことがポイントです。私なりの日本の季節のお料理です！
土鍋で鯛めし＆梅煎り酒／釣った鯛の刺身は美味しかった！
腎臓病の家族がいる食事を紹介する今回は、「土鍋で鯛めし＆梅煎り酒」です。釣り堀で釣ってきた鯛を使った土鍋ごはんレシピです。減塩のため薄味だけど、香りや旨味を閉じ込める工夫もをしているので、ぜひ試してみてくださいね。香りまで食べて、腎臓もいたわりましょう。
土鍋で美味しい七草粥
腎臓病の家族がいる食事を紹介する今回は、「土鍋で美味しい七草粥」です。日本のお正月で美味しいお料理をたくさん食べたので、七草粥でリセットしましょう。昆布の塩分で炊いた土鍋レシピです。香りまで食べて、腎臓もいたわりましょう。
おせちプレート2023
腎臓病の家族がいる食事を紹介する今回は、「おせちプレート2023」です。かまぼこで「兎」を型どり、「くわい」と「なまこ」でビタミン類を補う、腎臓病のおせちレシピです。調味料に塩や醤油も使っていますが、そこは調整して下さいね。香りまで食べて、腎臓もいたわりましょう。
おもてなし2023
腎臓病の家族がいる食事を紹介する今回は「おもてなし2023」です。
昆布だしを前日から用意しておき、カルシウムやタンパク質をしっかり採りたいというところからイメージしたレシピ。
金目鯛の煮つけに、ふろふき大根に、モロヘイヤと切り干し大根のネバネバサラダ。
県外からはるばる来てきてくれた方たちの胃腸にやさしいように、生野菜や生魚は使っていません。
大大大満足してくれました！
減塩のため薄味だけど、香りや旨味を閉じ込める工夫もしているので、ぜひ試してみてくださいね。
香りまで食べて、腎臓もいたわりましょう。
かぶの粕汁定食
かぶ(蕪)を煮込んだ、日本の冬ならではの粕汁を作りました！京都の米味噌で知られる甘みそが酒粕と出汁をつないでくれて、嚙まなくとも良いくらいトロトロなかぶ(蕪)が、白い味噌汁から顔をのぞかせますっ。人参も入れて、栄養満点、ポッカポカな晩御飯となりました！腎臓病の家族は、水分の調整などありますので、味噌汁は残しました。我が家はカリウム対策で、切った後の野菜は水に約10分さらしてから茹でます。
ゆでたかぶの千枚漬け
腎臓病の家族がいる食事を紹介する今回は、「ゆでたかぶの千枚漬け」です。蕪(かぶら)を使ったお漬物レシピです。減塩のため薄味だけど、香りや旨味を閉じ込める工夫もをしているので、ぜひ試してみてくださいね。香りまで食べて、腎臓もいたわりましょう。