魚・シーフードを使ったレシピです。
土鍋で鯛めし＆梅煎り酒／釣った鯛の刺身は美味しかった！
腎臓病の家族がいる食事を紹介する今回は、「土鍋で鯛めし＆梅煎り酒」です。釣り堀で釣ってきた鯛を使った土鍋ごはんレシピです。減塩のため薄味だけど、香りや旨味を閉じ込める工夫もをしているので、ぜひ試してみてくださいね。香りまで食べて、腎臓もいたわりましょう。
【カンタン祝い飯】いわし缶の醤油煮と土鍋で炊いた赤飯！
今回は超・簡単な祝い飯をご紹介します。「赤飯の素」で炊いた赤飯と、いわしの水煮缶で醤油煮を作りました。あっという間の20分！自宅の炊飯器は電気式、でも土鍋はガスだから、すぐできてしまいます。我が家は腎臓病の家族と一緒に食べるので、いわしの水煮缶を買ってきて、減塩調味料で煮込みました。最後に、薬味を乗せると、あらまぁなんて本格的なんでしょう！香りまで食べて、腎臓をいたわりましょう。
高野豆腐のふわとろ肉詰め煮
腎臓病の家族がいる食事を紹介する今回は、「高野豆腐のふわとろ肉詰め煮」です。
肉の触感を高野豆腐でさらに満足させるレシピ。
それに、肉が固くならず「ふわとろ」なのに型崩れしないのは、「粉寒天」でつないでいるから。
ここ、ポイントです。
肉汁が閉じ込められ、卵液を入れるよりも高野豆腐と一体感になり、まさに「ふわとろ」になります。
なので、冷えても固くなくて美味しいのです！
今回は、干ししいたけがなく、かわりに「しいたけ出汁パック」を使いました。
出汁は、無添加を使用したのですが、カリウムが気になる方は、食べるときの煮汁を調整してくださいね。
干ししいたけは、高野豆腐の粉くささを忘れさせてくれる気がします！
減塩のため薄味だけど、香りや旨味を閉じ込める工夫もしているので、ぜひ試してみてくださいね。
香りまで食べて、腎臓もいたわりましょう。
土鍋でつくる豆ごはん定食
枝豆と昆布だしで豆ごはんを炊きました。土鍋から湯気が立ち込め、香りまで美味しい土鍋炊きの豆ごはん。昆布は余すところなく刻んで混ぜ込みました。焼き鮭は湯引きして灰汁を取り、いんげんの塩昆布和えも付け合わせに。豆ごはんの味変アイテムとしてピッタリの献立でした。香りまで食べて、腎臓をいたわりましょう。
おせちプレート2023
腎臓病の家族がいる食事を紹介する今回は、「おせちプレート2023」です。かまぼこで「兎」を型どり、「くわい」と「なまこ」でビタミン類を補う、腎臓病のおせちレシピです。調味料に塩や醤油も使っていますが、そこは調整して下さいね。香りまで食べて、腎臓もいたわりましょう。
ぶり大根
腎臓病の家族がいる食事を紹介する今回は、「ぶり大根」です。ぶりや大根を使った煮物レシピです。減塩のため薄味だけど、香りや旨味を閉じ込める工夫もをしているので、ぜひ試してみてくださいね。香りまで食べて、腎臓もいたわりましょう。