腎臓病の家族がいる食事を紹介する今回は、「皮付きじゃがいものポテトサラダ」です。
じゃがいもや玉ねぎを使ったサラダレシピです。
香りまで食べて、腎臓もいたわりましょう。
- 準備時間5分
- 調理時間10分
- 実行時間15分
- 合計時間30分
- 歩留まり4
- エネルギー110キロカロリー
材料(4皿分)
- メークイン 2個
- 玉ねぎ 1/3玉
- マヨネーズ 30ml
- コショウ 少々
調理方法
手順
1
メークインは芽を取ったあと皮付きのまま乱切りにしておきます。玉ねぎは半分に切って5mm幅の薄切りに。
手順
2
メークインと玉ねぎを、鍋で茹でます。
手順
3
茹で終わったら水を切り、メークインをボールの中で潰します。
手順
4
コショウを加えてさっくり混ぜ、その後マヨネーズを加えます。
手順
5
水気を切った玉ねぎを加えて混ぜ合わせたら完成です。
- 一食当たりの量
- エネルギー110
- %日次価値*
- エネルギー110.0 kcal
- タンパク質1.7 g
- ナトリウム79.0 mg
- カリウム320.5 mg
- リン46.5 mg
- カルシウム6.5 mg
- 水分量70.9 ml
【参考文献】
日本食品標準成分表2020年版（八訂）から引用／文部科学省
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