腎臓病の家族がいる食事を紹介する今回は、「豚汁とキャベツのパリパリごまドレサラダ」です。
豚肉と大根を使ったスープレシピと、キャベツを使ったサラダレシピです。
減塩のため薄味だけど、出汁の顆粒は添加物なしのものを使って、香りで満足できるように工夫もをしています。
ぜひ試してみてくださいね。
香りまで食べて、腎臓もいたわりましょう。
- 準備時間5分
- 調理時間5分
- 実行時間20分
- 合計時間30分
- 歩留まり3
- エネルギー928キロカロリー
材料(3皿分)
豚汁
- 豚バラ 250g
- 大根 180g
- 小ネギ 20g
- 合わせみそ 15g
- かつおだし顆粒 5g
キャベツのパリパリごまサラダ
- 揚げ麺 60g
- キャベツ 48g
- すりごま 30g
- 減塩醤油 15ml
- マヨネーズ 15g
- ごま油 15ml
- 酒 15ml
調理方法
手順
1
豚汁で使う大根はいちょう切り、ネギは小口切りにして、水に10分さらしておく。豚バラは食べやすい幅に切っておく。
手順
2
沸騰したお湯に、かつおだし顆粒を加える。
手順
3
水をきった大根と豚バラ肉を、かつお出汁で茹でる。
手順
4
豚汁のなべの灰汁をとる。全体に火が通ったら火を消しておく。
手順
5
味噌を溶かす。最後にネギを加えたら、豚汁の完成。
- 一食当たりの量
- エネルギー928
- %日次価値*
- エネルギー928.1 kcal
- タンパク質20.2 g
- ナトリウム932.0 mg
- カリウム582.9 mg
- リン251.2 mg
- カルシウム217.6 mg
- 水分量187.9 ml
【参考文献】
日本食品標準成分表2020年版（八訂）から引用／文部科学省
【販売中】
ちひろのNFTレシピは日本円で買えます(クレジット決済)。
NFTレシピの販売ページです。