腎臓病の家族がいる食事、今回は「豚ヒレのフライ」のレシピです。
豚肉やにんじんを使った腎臓病の揚げものレシピです。
イタリア料理の「フリット」を参考にしてみました。
豚肉のニオイが気になる方は、ハーブで臭みを消してもいいかも。
減塩のため薄味ですが、香りや旨味を閉じ込める工夫もをしているのでぜひ試してみてくださいね。
腎臓病の家族も、健康な家族も、香りまで食べて腎臓をいたわりましょう。
- 調理時間5分
- 実行時間10分
- 合計時間15分
- 歩留まり3
- エネルギー365キロカロリー
材料(3皿分)
- 豚ヒレ 460g
- 小麦粉 100g
- キャベツ 60g
- 人参 60g
- 水 60ml
- 卵 50g
- きび糖 15g
- ベーキングパウダー 4g
- 黒胡椒 2g
調理方法
手順
1
豚ひれを適当な大きさに切る。
手順
2
野菜を茹でるため、鍋にお湯を沸かし、きび糖を加えておく。
手順
3
フライに添えるキャベツとにんじんを茹でる。水気を切ったらお皿に盛付ける。
手順
4
水と卵を混ぜておく。そこにバッター液の素と小麦粉を1：1の分量ずつ加えて混ぜ合わせる。
手順
5
170度くらいの油で揚げたら完成。
- 一食当たりの量
- エネルギー365
- %日次価値*
- エネルギー365.2 kcal
- タンパク質40.7 g
- ナトリウム354.0 mg
- カリウム152.5 mg
- リン88.2 mg
- カルシウム18.3 mg
- 水分量150.4 ml
【参考文献】
日本食品標準成分表2020年版（八訂）から引用／文部科学省
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