かつめしの牛カツ

腎臓病の家族がいる食事を紹介する今回は、「かつめしの牛カツ」です。
牛肉を使った揚げものレシピです。
減塩のため薄味だけど、香りや旨味を閉じ込める工夫もをしているので、ぜひ試してみてくださいね。
香りまで食べて、腎臓もいたわりましょう。

手順

牛肉リブロースステーキを1枚80gくらいに切っておく。おこのみでコショウを振っておく。

手順

フライパンを弱火で温め、オリーブオイルににんにくの香りを移す。

手順

オリーブオイルが熱くなりすぎないうちに、パイナップルジュース・リンゴ果汁・減塩醤油・酢・生姜の汁を加える。

手順

牛肉に衣をつける。フライパンで揚げて完成。

一食当たりの量
エネルギー930
%日次価値*
エネルギー930.8 kcal
タンパク質51.7 g
ナトリウム331.0 mg
カリウム695.6 mg
リン395.1 mg
カルシウム19.7 mg
水分量112.0 ml
1人分の栄養素を参考文献(記事の最後)から計算してみました。
今回使用した調味料や加工品から計算したわけではありませんので、目安としてご覧ください。
少数第2位以下を四捨五入しています。

【参考文献】
日本食品標準成分表2020年版（八訂）から引用／文部科学省

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