フライドチキン定食

フライドチキン定食
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手羽先のフライドチキンを2本ずつ食べました。
フライドチキンには手羽先を選び脂質でエネルギー補給を。
下味はにんにくと減塩醤油、衣のおかげで噛むとジューシー。
香りまで美味しかったです。

  • 準備時間15分
  • 調理時間10分
  • 実行時間5分
  • 合計時間30分
  • 歩留まり3
  • エネルギー703キロカロリー

    材料(3人分)

    フライドチキン(3皿分)

    • 鶏手羽先(6本) 360g
    • 小麦粉 50g
    • 卵 50ml
    • にんにくすりおろし 5g
    • みりん 5ml
    • 酒 3ml
    • 減塩醤油 3ml

    ほうれん草のおひたし(3皿分)

    • ほうれん草 200g
    • すりごま 60g
    • 減塩だし醤油 45ml

    皮つきさつまいもの甘露煮(10皿分)

    • さつまいも(皮つき) 300g
    • きび糖 45g
    • 水 600ml

    調理方法

    手順:フライドチキン

    1

    手羽先の骨と身を離すように、裏から切り込みを入れる。
    にんにくすりおろし・みりん・酒・減塩醤油で下味をつけて10分おく。
    油を170度まで熱しておく。
    卵と小麦粉をさっくり混ぜて、手羽先に絡ませて、油で揚げたら完成。

    手順:ほうれん草のおひたし

    2

    お湯を鍋で沸騰させておく。
    ほうれん草を茹でて、水気を切ったら5cm幅で切る。

    ボウルに減塩醤油を加えて和える。
    すりごまも和えたら、完成。

    手順:皮つきさつまいもの甘露煮

    3

    さつまいもを皮付きのまま乱切りにし、水に10分さらす。

    お湯を鍋で沸騰させておく。 お湯にきび糖を加える。
    さつまいもが浸かっていた水は捨てて、さつまいもをお湯で茹でる。
    5~7分くらいで芯まで火が通るが、鍋の水分がほとんどなくなるまで煮込めば完成。

    • 一食当たりの量
    • エネルギー703
    • %日次価値*
    • エネルギー703.5 kcal
    • タンパク質42.2 g
    • ナトリウム631.2 mg
    • カリウム997.1 mg
    • リン470.6 mg
    • カルシウム348.5 mg
    • 水分量232.7 ml

    【参考文献】
    日本食品標準成分表2020年版(八訂)から引用/文部科学省

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