簡単ブロッコリーマヨ

腎臓病の家族がいる食事を紹介する今回は、「簡単ブロッコリーマヨ」です。
ブロッコリーを使ったサラダレシピで、食欲がでない時にも食べられます。
減塩のため薄味だけど、香りや旨味を閉じ込める工夫もをしているので、ぜひ試してみてくださいね。
香りまで食べて、腎臓もいたわりましょう。

手順

ブロッコリーを適当なサイズに切って茹でる。
色鮮やかなまま茹でたいので、茹で汁にサラダ油をひとさじ回しかけておく。

手順

茹でている間に、ボウルにドレッシングを作っておく。
マヨネーズ・粒マスタード・酢を混ぜ合わせておく。

手順

水気を切っておいたブロッコリーを、さきほどのドレッシングと和える。
最後に、オリーブオイルを絡めたら完成。

一食当たりの量
エネルギー731
%日次価値*
エネルギー731.2 kcal
タンパク質7.8 g
ナトリウム842.0 mg
カリウム371.1 mg
リン167.6 mg
カルシウム88.0 mg
水分量165.7 ml
ブロッコリー1株分の栄養素を参考文献(記事の最後)から計算しました。
ブロッコリーを茹でたときのサラダ油は、計算に含めていません。
今回使用した調味料や加工品から計算したわけではありませんので、目安としてご覧ください。
少数第2位以下を四捨五入しています。

【参考文献】
日本食品標準成分表2020年版（八訂）から引用／文部科学省

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