夏バテしていませんか～？？
腎臓病の家族がいる食事を紹介する今回は、「ホイルで包んだ茄子の焼きびたし」です。
ホイルで包んだ茄子をグリルで焼いた、夏野菜レシピです。
焼き茄子とオクラの表面をフライパンで少し炒めてから、おつゆに投入！
おつゆは、そうめんつゆでもOK。
でも今回は、母が送ってくれた「減塩だしパック」で作りました。
焼き茄子は、中までトロットロ！瀬戸内海沿いは、毎日34度超え。
湿気もあって蒸し暑いです…。
白米を食べる元気もないそんな毎日に、自然とパクパク食べられちゃうメニューです！
七味や生姜を効かせても美味しいですよ！ぜひ試してみてくださいね。
香りまで食べて、腎臓もいたわりましょう。
- 準備時間5分
- 調理時間5分
- 実行時間10分
- 合計時間20分
- 歩留まり3
- エネルギー81キロカロリー
材料(3皿分)
- 茄子 450g
- オクラ 50g
- 水 400ml
- 出汁パック 1袋
- みりん 45ml
- 減塩醤油 30ml
調理方法
手順
1
茄子とオクラをホイルに包んでグリルで焼く。
手順
2
鍋に水を張り、沸騰させる。
だしパックを入れてさらにゆがく。
出汁が採れたら、みりんと減塩醤油で味を調える。
バットに、「つゆ」を流し込んで、粗熱をとっておく。
手順
3
ホイルを外し、油を引いたフライパンで茄子とオクラの表面を炒める。
手順
4
温かいうちに茄子とオクラをバットへ移して、「つゆ」にひたす。
手順
5
キッチンペーパーなどを野菜を覆うようにかけて、つゆを全体にいきわたらせる。
冷やすとおいしい。
- 一食当たりの量
- エネルギー81
- %日次価値*
- エネルギー81.6 kcal
- タンパク質2.86 g
- ナトリウム331.3 mg
- カリウム403.8 mg
- リン72.4 mg
- カルシウム45.4 mg
- 水分量302.9 ml
【参考文献】
日本食品標準成分表2020年版（八訂）から引用／文部科学省
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