きな粉カスタードのアップルパイ

牛乳以外の材料をすべて器に入れ、少量の牛乳でペーストにしておく。
鍋に牛乳を全量入れ、ペーストにした材料を鍋に加える。
火を中火にして、木べらを鍋肌に滑らせながら混ぜ続ける。

数分後、木べらに牛乳の膜ができて、最初よりも滑りが良くなってくる。
こうなったら、弱火に切り替える。
鍋肌に引っ付かないように、木べらで混ぜ続ける。

弱火にして5分ほど経つと、水分が減ってきたのがわかる。
カスタードクリームがもたついてくるが、艶が出るまでもう少し火にかけて混ぜる。

3分ほど経つと、水分がより少なくなり艶が出てくる。
木べらですくい、落とした跡が残っていたら、火を止める。

タッパーに移し、粗熱をとったら、カスタードの完成。

 すべての材料を混ぜ合わせたら、完成。
  

りんごをスライスしておく。1枚のアップルパイに3～4切れの目安。
切ったら、ボウルに酢と水を張ってりんごを浸しておく。
フッ素加工の鍋で蓋をして温めておくか、レンジで5分ほど温めておく。

春巻きの皮でりんご・カスタードクリーム・サワークリームを包む。
バターを溶かしたフライパンで、アップルパイの表面を焼いたら、
アップルパイの完成。