おせちプレート2023

腎臓病の家族がいる食事を紹介する今回は、「おせちプレート2023」です。
かまぼこで「兎」を型どり、「くわい」と「なまこ」でビタミン類を補う、腎臓病のおせちレシピです。
調味料に塩や醤油も使っていますが、そこは調整して下さいね。
香りまで食べて、腎臓もいたわりましょう。

手順

くわいの素揚げ：くわいは皮を剥いて素揚げして完成。

手順

くわい煮:くわいの皮をむいて、水・みりん・減塩醤油を煮立てせ煮込んで完成。

手順

なまこ:なまこを切ってから茹でる。ポン酢と（おこのみで）七味を振って完成。

手順

かまぼこの刺身:3切れくらいを兎の耳のように形を作る。醤油とわさびを添えて完成。

一食当たりの量
エネルギー116
%日次価値*
エネルギー116.7 kcal
タンパク質4.4 g
ナトリウム853.0 mg
カリウム195.3 mg
リン58.1 mg
カルシウム31.0 mg
水分量63.1 ml
1人分の栄養素を参考文献(記事の最後)から計算してみました。
今回使用した調味料や加工品から計算したわけではありませんので、目安としてご覧ください。
少数第2位以下を四捨五入しています。

【参考文献】
日本食品標準成分表2020年版（八訂）から引用／文部科学省

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