皮付きじゃがいものポテトサラダ

腎臓病の家族がいる食事を紹介する今回は、「皮付きじゃがいものポテトサラダ」です。じゃがいもや玉ねぎを使ったサラダレシピです。香りまで食べて、腎臓もいたわりましょう。

手順

メークインは芽を取ったあと皮付きのまま乱切りにしておきます。玉ねぎは半分に切って5mm幅の薄切りに。

手順

メークインと玉ねぎを、鍋で茹でます。

手順

茹で終わったら水を切り、メークインをボールの中で潰します。

手順

コショウを加えてさっくり混ぜ、その後マヨネーズを加えます。

手順

水気を切った玉ねぎを加えて混ぜ合わせたら完成です。

Amount per serving
Calories110
% Daily Value*
エネルギー110.0 kcal
タンパク質1.7 g
ナトリウム79.0 mg
カリウム320.5 mg
リン46.5 mg
カルシウム6.5 mg
水分量70.9 ml
1人分の栄養素を参考文献(記事の最後)から計算してみました。
今回使用した調味料や加工品から計算したわけではありませんので、目安としてご覧ください。
少数第2位以下を四捨五入しています。

【参考文献】
日本食品標準成分表2020年版（八訂）から引用／文部科学省

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