腎臓病の家族がいる食事を紹介する今回は、「さつまいもの甘露煮」です。
さつまいもを使ったサイドメニューでもあり、おやつにもなるレシピです。
減塩のため薄味だけど、香りや旨味を閉じ込める工夫もをしているので、ぜひ試してみてくださいね。
香りまで食べて、腎臓もいたわりましょう。
- 準備時間5分
- 調理時間5分
- 実行時間5分
- 合計時間15分
- 歩留まり5
- エネルギー93キロカロリー
材料(5皿分)
- 皮付きさつまいも 250g
- 三温糖 30g
- 水 450ml
調理方法
手順
1
さつまいもを、皮つきのまま乱切りにする。
ボウルに張った水に10分ほどさらしておく。
手順
2
鍋に水と三温糖を加え、皮付きさつまいもを水から炊く。
鍋肌が焦げる手前で火を切ったら、さつまいもの甘露煮の完成。
- 一食当たりの量
- エネルギー93
- %日次価値*
- エネルギー93.0 kcal
- タンパク質0.45 g
- ナトリウム11.9 mg
- カリウム190.8 mg
- リン23.2 mg
- カルシウム20.4 mg
- 水分量122.4 ml
【参考文献】
日本食品標準成分表2020年版（八訂）から引用／文部科学省
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