今回は超・簡単な祝い飯をご紹介します。「赤飯の素」で炊いた赤飯と、いわしの水煮缶で醤油煮を作りました。
あっという間の20分！
自宅の炊飯器は電気式、でも土鍋はガスだから、すぐできてしまいます。
我が家は腎臓病の家族と一緒に食べるので、いわしの水煮缶を買ってきて、減塩調味料で煮込みました。
最後に、薬味を乗せると、あらまぁなんて本格的なんでしょう！
ホッピーで乾杯！香りまで食べて、腎臓をいたわりましょう。
- 準備時間5分
- 実行時間15分
- 合計時間20分
- 歩留まり3
- エネルギー439キロカロリー
材料(3人分)
赤飯(6皿分)
- 赤飯の素 146g
- 白米(2合分) 360g
いわし缶の醤油煮(3皿分)
- いわしの水煮缶(3缶分) 435g
- ※いわしの煮汁も入れます
- 水 60ml
- 酒 30ml
- 砂糖 30g
- みりん 15g
- 減塩醤油 30g
- 三つ葉 6g
- 生姜 9g
調理方法
手順：赤飯(6皿分)
1
- 2合のお米を研いだら、土鍋に米を移す。
- 赤飯の素と水の合計が420mlになるようにして、土鍋の米と合わせる。
- 土鍋に二重蓋をして、ガスコンロで強火で炊く。
- 蒸気の吹き出る勢いが弱くなって、蓋の外側から粘りのある泡がでてくる。そうしたら、弱火にする。
- 弱火のまま、換気扇をとめてみる。数分経つと、お米の焦げるにおいがし始める。
- そうしたら、火を止めて、少し蒸らす。
いわし缶の醤油煮(3皿分)
2
- 鍋にいわしの水煮缶を移す。
- 水・酒・みりん・砂糖をいっしょに煮込む。
- 煮汁が少なくなってきたら、減塩醤油を加える。
- 煮汁がほとんどなくなったら、皿に盛り付ける。
- 刻んだ生姜と三つ葉を添えて完成。
- 一食当たりの量
- エネルギー439
- %日次価値*
- エネルギー439.5 kcal
- タンパク質37.1 g
- ナトリウム446.9 mg
- カリウム516.4 mg
- リン418.7 mg
- カルシウム127.8 mg
- 水分量165.3 ml
【参考文献】
日本食品標準成分表2020年版（八訂）から引用／文部科学省
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