たけのこ いっぱい高野豆腐の煮物&さつまいもの甘露煮

さきに、たけのこいっぱい高野豆腐の煮物を作る。水煮たけのこは薄い板状に切る。しいたけも切っておく。

高野豆腐を水で戻し、食べやすい大きさに手でちぎる。

鍋でお湯を沸かしておく。お湯が煮立ったら、たけのことしいたけを煮込む。

野菜に火が通ったら高野豆腐を投入し、だし醤油とごまを加えてひと煮立ちさせる。火を止めて味が染み込んだら、たけのこいっぱい高野豆腐の煮物は完成。

続いて、さつまいもの甘露煮を作っていく。さつまいもを皮のまま、一口サイズに切り、水にさらすが、この水は捨てる。

鍋に水を張り、きび糖を加えてひと煮たちさせる。水は、さつまいもが浸るくらい。

さつまいもに火が通ったら、さつまいもの甘露煮の完成。