腎臓病の家族がいる食事を紹介する今回は、「ごまマヨそーめん」です。
ナッツやチンゲンサイを使った冷麺レシピです。
減塩のため薄味だけど、香りやを触感を出す工夫をしているので、ぜひ試してみてくださいね。
香りまで食べて、腎臓もいたわりましょう。
- 調理時間5分
- 実行時間15分
- 合計時間20分
- 歩留まり3
- エネルギー260キロカロリー
材料(3皿分)
- 素麺 150g
- チンゲンサイ 100g
- すりごま 45g
- しいたけ 2個
- くるみ 10g
- アーモンド 10g
- マヨネーズ 30g
- 酒 15g
- 減塩醤油 15g
調理方法
手順
1
そうめんを茹でる。
手順
2
ごまマヨドレッシングを作っておく。マヨネーズ・すりごま・酒・減塩醤油・水を混ぜておく。ここに砕いたくるみとアーモンドも混ぜる。
手順
3
茹でたらザルにあげ、麺にサラダ油をまとわせる。
手順
4
お皿に素麺・野菜を盛り付けてドレッシングをかければ、ごまマヨそーめんの完成。
- 一食当たりの量
- エネルギー260
- %日次価値*
- エネルギー260.6 kcal
- タンパク質5.4 g
- ナトリウム752.0 mg
- カリウム52.8 mg
- リン77.5 mg
- カルシウム170.0 mg
- 水分量- ml
【参考文献】
日本食品標準成分表2020年版（八訂）から引用／文部科学省
【販売中】
ちひろのNFTレシピは日本円で買えます(クレジット決済)。
NFTレシピの販売ページです。