鶏ささみで2品！①鶏ささみのハーブオイル漬け／腎臓病食を作る我が家で重宝しています。作り置きに◎フライやソテーではソースやケチャップの塩味だけでちょうど良し。②鶏ささみの春巻き／冷凍パプリカを巻いて節約しました。高たんぱくな腎臓病食レシピとして提案します！
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鶏ささみで2品／無塩ハーブオイル漬けと生春巻き
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材料(おとな3人分)
鶏ささみの無塩ハーブオイル漬けの材料(おとな3人分)
- 生の鶏ささみ 6本(330g)
- カルダモン 2粒
- クミン 小1/2
- クローブ 2粒
- コリアンダー 小1
- オリーブオイル 小1
- エキストラバージンオリーブオイル 小1
所要時間 ,分量 3人分.
鶏ささみの生春巻きの材料(おとな3人分)
- 冷凍パプリカ(赤・黃・緑) 150g
- 鶏ささみ 10本(550g)
- ライスペーパー 15枚くらい(150g)
- チリソース 適量
所要時間 ,分量 3人分.
作り方
鶏ささみの無塩ハーブオイル漬けの作り方
- カルダモン・クミン・クローブ・コリアンダーをブレンドする。粒をすりこぎで簡単に砕く。
- オリーブオイルと砕いたハーブをバットに入れ、ハーブの香りを移す。
- 生のささみ6本を漬けて完成。
鶏ささみの生春巻きの作り方
- パプリカを茹でて、水気を切っておく。その後、鶏ささみを茹でてザルに揚げる。粗熱がとれたら筋を取ってほぐす。
- ライスペーパーよりも一回り大きな平皿を用意して、水を張る。
- ライスペーパーが完全にふやけない程度に水で戻し、でひたすら巻く。ひたすら･･･。頑張って下さい。
約30分,分量 3人分.
作り方
- ささみを茹でる。
- ささみは身をほぐしておく。
- 冷凍パプリカを茹でる。
- 具材を生春巻きの皮に包んで完成。
栄養成分(おとな1人あたり)
鶏ささみの無塩ハーブオイル漬けの栄養成分(1人あたり)
鶏ささみの無塩ハーブオイル漬けを1人2本分として計算した場合の栄養素です。参考文献はこの記事の最後に掲載しています。全体の分量に対する栄養素から1人分を換算しています。割り切れなければ、少数第2位以下を四捨五入しています。
| エネルギー(kcal) | 水分量(g) | タンパク質(g) | カリウム(mg) | カルシウム(mg) | リン(mg) | 食塩相当量(g) |
| 126 | 82.5 | 26.3 | 450 | 4 | 260 | 0.1 |
鶏ささみの生春巻きの栄養成分表(1人あたり)
鶏ささみの生春巻きを1人分5個として計算した場合の栄養素です。参考文献はこの記事の最後に掲載しています。全体の分量に対する栄養素から1人分を換算しています。割り切れなければ、少数第2位以下を四捨五入しています。
| エネルギー(kcal) | 水分量(g) | タンパク質(g) | カリウム(mg) | カルシウム(mg) | リン(mg) | 食塩相当量(g) |
| 412 | 183.3 | 55.1 | 800 | 25 | 460 | 1.2 |
使用する調味料
ライスペーパーお徳用。業務用スーパーには売っている。
楽天市場で人気のスイートチリソース。同じメーカーの”チリソース”は唐揚げなどのフライにぴったりな、ニンニクと辛みがガツンとくるタイプ。でもこちらは生春巻きに合う、甘めで潤いのあるタイプ。
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