ドライカレーパン

腎臓病の家族がいる食事を紹介する今回は、「ドライカレーパン」です。
豚肉ミンチとキャベツを使ったパンレシピです。

薄味だけど、カレースパイスで香りがぶわっと広がります。
さらに、パン生地に練りこんだ福神漬けが甘さとポリポリ触感を生むポイント！
そして、餡の味付けに使った京都の米味噌の甘じょっぱさが、福神漬けと相性抜群です◎

香りまで食べて、腎臓もいたわりましょう。

ドライカレーパンのパン生地(6個分)

餡(6個分)

揚げ調理(6個分)

パン生地の準備

パン生地を発酵まで終わらせておく。

※調理時間について：パン生地の発酵までにかかる時間は含んでいません
※パン生地は別ページで紹介している総菜パン用を使用：
601gのうち300gで6個分を作りました

福神漬け15gをパン生地に練りこませる。
それから、パン生地を6等分する。

パン生地のじゅんび／ドライカレーパン

餡づくり

ドライカレーの餡を作っていく。
キャベツを千切りして10分ほど水にさらし、水気を切っておく。
豚ミンチにカレースパイス・水で溶いた米味噌・粉寒天を和えておく。

油を引いたフライパンで豚ミンチを炒める。
ミンチがパラパラしてきたらキャベツを加えて、さらに火を通す。

全体に火が通ったらボウルに移し、粗熱を取っておく。

餡づくり／ドライカレーパン

餡を包む

惣菜パンの生地12個のうち6個分を使って、ドライカレーの餡をパン生地で包む。打ち粉を使いながら伸ばし広げる。

揚げる

小麦粉・卵でバッター液を作り、パン粉をまとわせる。
170℃の油で両面がきつね色になったら、ドライカレーパンの完成。

揚げる／ドライカレーパン

一食当たりの量
エネルギー227
%日次価値*
エネルギー227.0 kcal
タンパク質10.0 g
ナトリウム130.6 mg
カリウム248.4 mg
リン80.3 mg
カルシウム28.4 mg
水分量56.8 ml
1人分の栄養素を参考文献(記事の最後)から計算してみました。
今回使用した調味料や加工品から計算したわけではありませんので、目安としてご覧ください。
少数第2位以下を四捨五入しています。

【参考文献】
日本食品標準成分表2020年版（八訂）から引用／文部科学省

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