簡単ブロッコリーマヨ
腎臓病の家族がいる食事を紹介する今回は、「簡単ブロッコリーマヨ」です。ブロッコリーを使ったサラダレシピで、食欲がでない時にも食べられます。減塩のため薄味だけど、香りや旨味を閉じ込める工夫もをしているので、ぜひ試してみてくださいね。香りまで食べて、腎臓もいたわりましょう。
香りまで食べて、腎臓をいたわる。
たくあんとチーズナッツのオリーブオイル漬け
朝の食卓に喫茶店のエッグベネディクトを。カンタン調味料を作りました。刻みたくあんと角切りにしたモッツァレラチーズを、オリーブオイルで漬けるだけ！野菜やハムを炒めると、たくあんの甘味で喫茶店のエッグベネディクトを食べた気分になるんです☆モッツァレラチーズも、とろんと絡んでとっても美味しい！アーモンドパウダーが隠し味だから、香ばしくもあります。最後に脱気を15分くらい。我が家では、瓶の中のチーズは溶けませんでした。
サワークリームで食べる海ぶどうと柿のカルパッチョ
サワークリームで食べるカルパッチョを作りました！沖縄から海ぶどうをお取り寄せし、キラキラ光る「海ぶどう」と熟れる前の「柿」といっしょにいただきますっ！我が家には腎臓病の家族がいるので、柿はスライスしてから水にさらしました。海ぶどうって柿と合うんだね！簡単、美味しい。食欲のないときのおつまみにもなります。
レモンかおる生姜と三つ葉の甘酢マリネ
今回は、レモンの爽やかさが特徴的な甘酢マリネをご紹介します。季節が冬に移り変わる前に、身体を温めたくなって作りました。生姜の千切りと三つ葉を、角切りレモンをどっさり入れた甘酢マリネ液に漬けこみます！たったこれだけ、15分もあればできちゃいます◎生姜と三つ葉をある程度食べ進めると、マリネ液だけが残ってしまい、もったいないので、最後は醤油を加えてレンジでチン！あっというまに、すし酢の完成です◎多少さっぱりしているので、いなりずしの中の酢飯にしたり、海ぶどうやウニをネタにしたり…。しっかりした味付けのネタに合いますよ！ぜひお試しくださいね☆
納豆・らっきょう・ツナ缶でつくるタルタルソース海ぶどう巻き【卵なし】
卵なしで作るタルタルソースを、ご飯に乗せて、海ぶどうで巻いて食べるカンタンサイドメニューです。モンゴルのステーキが由来のタルタルソース、ピクルスやパセリなどの香味に今回選んだのは「ツナ缶」と「らっきょう」と「納豆」。らっきょうと納豆を、シンプルにマヨネーズと混ぜたら、完成！あとはホカホカごはんに乗せて、海ぶどうで巻いて食べれば、超簡単！朝にパパっと食べられる変わり種のカンタンメニューとなりました。
かつめしの牛カツ
腎臓病の家族がいる食事を紹介する今回は、「かつめしの牛カツ」です。牛肉を使った揚げものレシピです。減塩のため薄味だけど、香りや旨味を閉じ込める工夫もをしているので、ぜひ試してみてくださいね。香りまで食べて、腎臓もいたわりましょう。